历史文化

第六届云南名特小吃暨民族饮食文化节在丘北开幕

人民网文山8月17日电 (徐前)三百余种美食、涵盖十余个民族、持续七天时间……8月17日至23日,第六届云南名特小吃暨民族饮食文化节(以下简称小吃节)在云南省文山州丘北县举办。

云南省文山州丘北县副县长杨文才介绍,此次小吃节旨在加快民族餐饮文化与地区餐饮文化的融合、交流,推介云南美食,传播餐饮文化,体验特色旅游,挖掘美食食材,提升云南餐饮行业服务品质,实现餐饮行业转型升级。

当天小吃节分为美食展区、绿色食材展区、烹饪赛事,其中壮族的五色花米饭是文山特产,不仅色彩鲜艳,味道甜美,而且还有良好的药食同源的作用。丘北耕喽食品有限公司用花米饭摆出10余个造型,现场还设置了品尝区和购买区,游客可进行品尝和购买。

据了解,本届小吃节共有136家企业报名参展,共设置展位186个,参展企业共计10余种民族,参展种类300余种,包含了过桥米线、黄金脆皮烤猪、傣家特色小吃等各具地方特色的小吃、伴手礼。

此次小吃节还组织了共计50人左右参加团体赛和个人赛,本次团体赛以文山地方风味菜系为竞赛项目进行比赛,个人赛以滇菜为竞赛项目进行比赛。

2018年文山州启动实施了餐饮业发展“十百千万”工程。致力打造一批特色美食小镇,建设美食研发中心,研发一系列具有地方特色的风味菜系菜品,培育一批餐饮名店,打响文山美食品牌,推动全州餐饮业向更高质量、更高水平发展。当前,文山州餐饮服务经营单位约1.3万户,其中限额以上企业12家,州级行业协会评定名店49家,从业人员近15万。2019年上半年,餐饮收入45.8亿元,同比增长12.1%,占社会消费品零售总额比重约22.5%。餐饮业成为经济增长和拉动消费的重要力量,有力促进经济社会快速健康发展。

 

(责编:木胜玉、朱红霞)

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